Trans yağların damarları tıkadığını ve yasaklanması gerektiğini 60 seneden beri bıkmadan usanmadan kahramanca savunan gerçek bilim adamı Fred Kummerow 102 yaşında evinde hayata gözlerini kapadı.
Bir sene öncesine kadar laboratuvarında çalışan, araştırma yürüten, makaleler kaleme alan Kummerow her gün tam yağlı süt içiyor, tereyağında yumurtasını yiyor ve düzenli egzersiz yapıyordu.
Bir kitabı ve 400’ den fazla bilimsel araştırması yayınlandı.
Kızının bildirdiğine göre ölüm sebebi yaşlılık idi.
Kalp krizlerinin sebebi kolesterol değil trans yağlardır
Trans yağların kalp hastalıklarına sebep olduğu aslında daha 1950’ lili senelerde biliniyordu.
Fred Kummerow isimli genç bir araştırmacı kalp krizinden ölen hastaların damarlarında yüksek miktarda trans yağlar bulunduğunu tespit etmişti.
Kummerow daha sonra trans yağlarla beslenen farelerde ateroskleroz geliştiğini, bunların diyetten çıkarılmasıyla aterosklerozun gerilediğini tespit etti.
Kummerow, trans yağların damarları tıkadığı uyarısını yaptığı araştırmasını 1957’ de yayınladıktan sonra bunların miktarlarının azaltılması için senelerce çabaladı ama başarılı olamadı.
Kummerow 2009’ da FDA’ ya başvurarak trans yağların yasaklanmasını istedi ama hiçbir cevap alamayınca 2013’ de FDA ve Sağlık Bakanlığı’ nı dava etti.
FDA, 3 ay sonra trans yağların güvenilir olmadığını, bunların tamamen kaldırılması icap ettiğini açıkladı.
Ve FDA nihayet 2015 Haziran ayında da trans yağların 3 sene içinde Amerikan diyetinden tamamen çıkarılmasını istedi.
Gelelim neticeye
Bu gerçek bilim adamının ölümünden derin üzüntü duydum.
Onun insanlık için çabaları her zaman takdirle hatırlanacaktır.
Ruhu şad olsun, toprağı bol olsun.
Kaynak: http://www.chicagotribune.com/news/obituaries/ct-fred-kummerow-obituary-wapo-met-20170602-story.html